Calena克莉娜橄榄油食谱【西蓝花浓汤】

西蓝花（学名Brassica oleracea L.var.italic Planch），俗称青花菜（也被称为西兰花、绿花菜），原产意大利，是一种常见蔬菜。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

橄榄油西蓝花浓汤

用料：

• Calena克莉娜特级初榨橄榄油

• 西蓝花1颗

• 洋葱、胡萝卜碎若干

• 鸡汤4杯

• 马铃薯1个

• 全麦粉1汤匙

• 牛奶2杯

• 磨碎的奶酪若干

• 蒜瓣、芹菜、盐、胡椒若干

做法：

• 橄榄油热锅，下洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜炒5分钟。

• 加入4杯鸡汤和土豆丁，加一小撮盐尝尝味道。

• 煮沸后，加入西兰花，待鸡汤被吸收，把蔬菜捞起来。

• 在平底锅里，放2汤匙橄榄油，2勺全麦粉，加热搅拌至融化。

• 加2杯牛奶，继续煮2分钟。加一点盐和胡椒调味。

• 把酱汁加到蔬菜里，撒上一点奶酪就可以吃啦。   

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