Calena克莉娜橄榄油食谱【香煎三文鱼】

三文鱼一直深受现代年轻人的喜爱，大多数人偏爱生食，但其实经过腌渍，煎过的三文鱼的鲜甜滋味更丰富。搭配红洋葱，柠檬汁及橄榄油煎过的三文鱼完全没有油腻感。

香煎三文鱼食谱

用料：

• 2汤匙柠檬汁

• 1汤匙芥末

• 1/4茶匙盐

• 新鲜现磨黑胡椒

• 1/4只切成薄片的红洋葱

• 1/4杯特级初榨橄榄油

• 4片三文鱼 (约6盎司)

• 2汤匙橄榄油

做法：

• 将柠檬汁，芥末，盐和胡椒混合，并加入剥好的洋葱。加入特级初榨橄榄油，并把洋葱推到餐盘一边，用一个小搅拌器或叉子将其搅拌，使其包裹有一层厚厚的调味汁。

• 将三文鱼放入备用盘中，淋上橄榄油，然后翻面。随后往两边撒上盐和磨碎的黑胡椒粉腌制一小会。

• 将12英寸厚底的不粘锅在中高温加热，然后将三文鱼的鱼肉面朝下，放入锅内。大约4分钟后，待三文鱼被煎至外壳呈匀称的金黄色时，将其翻转。改用中火将其继续煎至皮边呈均匀的金黄色，根据需要可选择继续烹饪3到3分半以至五分熟，5分钟以至七八分熟。关火，并静置冷却几分钟，随后搭配调好的洋葱调味酱汁享用。

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